Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 cebola pequena picada
- azeite de oliva
- tomate cereja a
gosto - ½ xícara bem cheia de manjericão
- queijo parmesão
- sal e pimenta a gosto
Passos:
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola até estar transparente. Lave a quinoa e junte à cebola. Acrescente água, tempere com sal e cozinhe por uns 15 minutos ou até a quinoa estar cozida e a água ter sido absorvida. Pique bem o manjericão com uma faca ou utilize o processador para isso. Depois da quinoa estar cozida, misture o manjericão, o tomate cereja (cortado ao meio, se preferir), salpique com queijo parmesão e sirva. Para acompanhar a quinoa, preparei peito de frango grelhado.
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