domingo, 30 de setembro de 2012

____||Glacê de Leite Condensado

____||Ingredientes||______
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de emulsificante



____||*Modo de preparo*||______
Bata estes dois ingredientes na batedeira até ficar bem branquinho e firme...Prontinho...só utilizar :)
Repare que não cai da colher...

Torta salgada de ricota

ingredientes

MASSA:

  • 1 e ½ colher (sopa) de fermento biológico seco (usei Fleischmann)
  • 2 e ¼ xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Sal a gosto (usei 1 colher café rasa)
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1/3 xícara de manteiga
  • ½ xícara de leite

RECHEIO:

  • 2 xícaras de ricota ou queijo branco (tipo Frescal), o que equivale a umas 400 a 500 g
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • ¼ xícara de creme de leite
  • 12 azeitonas verdes
  • 2 ovos
  • Sal a gosto (pouco! Não esqueça que as azeitonas são bem salgadas...)

modo de preparo

Coloque em uma tigela 2 xícaras de farinha de trigo, o sal, açúcar, ovo, manteiga e fermento. Aqueça o leite até ficar morno e junte-o, mexendo com colher. Adicione o restante da farinha de trigo e amasse até ficar nem homogênea. Deixe descansar, coberto com pano, por aproximadamente uma hora, para que cresça. Enquanto isso prepare o recheio.
Rale a ricota ou queijo branco e junte o alho picado bem fininho, as azeitonas picadas, os ovos, o creme de leite e um tiquinho de nada de sal. Misture bem e reserve.
Quando a massa tiver crescido, separe 1/3 dela e estique o restante na mesa com rolo para forrar uma forma de bolo com aro desmontável, untada. Apare a borda para que fique bem retinha e coloque o recheio dentro, alisando com espátula.
Estique o restante da massa e corte tirinhas finas com as quais fará uma grade por cima do recheio. Se quiser pode pincelar com gema, mas eu nem sempre faço isso: gosto da aparência sequinha e fosca da massa, também!
Leve para assar em forno moderado por 40 minutos. Espere amornar e desenforme.

Empadão de Brócolis da Tânia

ingredientes

Massa:

  • 250g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 gemas
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 700g de farinha de trigo aproximadamente

Para o recheio:

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 copo (requeijão) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de brócolis grande
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 100g de queijo parmesão ralado (opcional)

modo de preparo

Massa:

Em uma tigela colocar os ingredientes e por ultimo ir colocando a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar bem homogênea e desgrudar das mãos. Reservar.

Recheio:

Ferventar as flores do brócolis com uma pitada de bicarbonato de sódio, por 10 minutos, escorrer e reservar. Feito isso, colocar sobre uma tábua de carne e picar.
Refogar o brócolis com o azeite, a margarina, os temperos e acrescentar o copo de requeijão misturando delicadamente. Acrescentar a farinha de trigo já dissolvida no leite antecipadamente, para encorpar o recheio.

Montagem do Empadão:

Para um empadão de brócolis, utilizar apenas a metade da receita da massa. Colocar em uma travessa de tamanho médio a massa, cobrindo o fundo e as laterais. Colocar o recheio frio sobre a massa, adicionar queijo parmesão ralado e levar a assar em forno pré-aquecido, na temperatura de 200ºC, por aproximadamente 30 minutos, ou até que doure.
Obs.: Este empadão não é necessário cobrir com o restante da massa.

RECEITA DE TORTA CHEESECAKE DE MORANGO

  • 1 pacote de biscoito Maria triturado (200g)
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de cream cheese (queijo cremoso)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Calda
  • 2 xícaras (chá) de morango fatiado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
  • 1 colher (café) de suco de limão
Modo de preparo
  • Misture o biscoito com a margarina e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro.
  • No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a farinha.
  • Despeje sobre a massa na forma e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos.
  • Leve os ingredientes da calda ao fogo baixo até dissolver o açúcar.
  • Espere esfriar, desenforme a torta, espalhe a calda por cima e leve à geladeira por 2 horas.
  • Decore com morangos e sirva.
Dica
  • Se desejar, utilize o cream cheese caseiro


Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-doces/torta-cheesecake-de-morango.html#ixzz27ytBBal2

sexta-feira, 28 de setembro de 2012

RECEITA DE BRIGADEIRÃO DIET

  • 1 receita de leite condensado diet
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó ou achocolatado diet
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve
  • ½ xícara (chá) de chocolate diet granulado
  • 1 colher (chá) de margarina para untar a forma
Modo de preparo
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, o cacau, a margarina, o amido de milho e as gemas.
  • Transfira a preparação do liquidificador para um recipiente e junte as claras em neve delicadamente.
  • Coloque a mistura em uma forma de furo central, untada com margarina e asse em banho-maria por 50 minutos.
  • Quando estiver morno, desenforme e decore com o chocolate granulado.
Rendimento: 8 porções


Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/brigadeirao-diet.html#ixzz27lglq19t

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Bombom Prestígio

Ingredientes

500 gramas de chocolate preto meio amargo (para banhar)
50 gramas de coco ralado
125 gramas de fondant
2 colheres (sopa) de leite de coco
Leite condensado o suficiente
Modo de preparo

Leve ao fogo o fondant com o leite de coco, mexendo bem.
Após, acrescente o coco ralado e, sem parar de mexer, junte o leite condensado até engrossar. Espere esfriar e modele os bombons com a massa obtida.
Então, derreta as 500 gramas de chocolate e, sem seguida, banhe os bombons.
Deixe secar e sirva.
Dicas de Mãe

Caso queira acrescente na massa essência de coco.
Poderá enfeitar o bombom por cima, antes que o chocolate derreta, com coco ralado.
O rendimento é de 30 bombons.

Receita de Olho-de-sogra

Ingredientes

  • 2 sacos(100 g cada) de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 250 g de ameixa seca

Modo de Preparo


Faça um doce com o coco ralado, o leite condensado, as gemas e o açúcar, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar. Descaroce as ameixas, corte-as em bandas e recheie-as com a cocada do leite condensado. Coloque em forminhas.

segunda-feira, 24 de setembro de 2012

ESCONDIDINHO DE MORANGOS

ngredientes

  • Uma lata de leite condensado,a mesma medida de leite,duas gemas,uma colher de sobremesa de baunilha,uma colher de sopa de amido de milho,500g de morangos,uma xícara de açúrar,duas caixas de creme de leite,uma colher de açúrar e duas claras.

modo de preparo

Primeira camada:Em uma panela coloque o leite condensado, o leite,as gemas,o amido de milho e a baunilha e mexa antes de leva ao fogo, depois leve em fogo brando mexendo sem parar até engrossar.Desligue o fogo .Agora vamos fazer a segunda camada:Em outra panela coloque os morangos e o açúrar e leve ao fogo até formar um doce.Terceira camada:Bata as claras em neve,depois coloque açúrar e bata até formar um suspiro,junte o creme de leite ao suspiro e mexa até fiqua um creme.Agora é só colocar as camadas prontas em uma tigela e levar a geladeira.

LASANHA DE FRANGO AO MOLHO DE REQUEIJÃO

gredientes

  • 500g de massa fresca de lasanha
  • 300g de mussarella fatiada
  • 50g de parmesão ralado

Recheio de frango

  • 500g de filezinho de frango
  • 250ml de molho de tomates(eu uso o meu, caseiro e congelado)
  • 100ml de polpa de tomates
  • 1 pitada de coentro em grãos, moídos
  • 1 pitada de louro em pó
  • Sal temperado a gosto
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 dente de alho
  • Óleo para refogar
  • Água para o cozimento do frango

Molho de requeijão

  • 1 litro de leite integral
  • 1 copo padrão de requeijão
  • 50g de parmesão ralado
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de amido de milho

modo de preparo

Recheio de frango

Leve os filezinhos ao fogo, em panela de pressão, com água suficiente para os banhar sem os cobrir. Deixe cozinhar por 15min após começar a chiar. Despressurize, escorra os filezinhos e passe-os no processador (ou desfie bem fininho). Noutra panela, coloque o óleo e doure a cebola e o alho, junte o frango desfiado, o louro, o coentro, o molho de tomates, a polpa e o sal. Verifique o sabor e acerte o sal, se necessário. Reserve.

Molho de requeijão

Dissolva o amido de milho em um copo de leite, junte o leite restante, a noz moscada, o requeijão e o parmesão, tempere com sal a gosto e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar. Reserve.

Montagem

Espalhe um pouco de molho no fundo da assadeira, coloque a primeira camada de massa, espalhe o recheio de frango e cubra-o com molho de requeijão e queijo parmesão ralado. Faça outra camada de massa, cubra com uma camada generosa de mussarela,molho de requeijão e parmesão. Repita a camada de frango e assim sucessivamente, encerrando com farta camada de mussarela
Leve ao forno pré-aquecido até derreter a mussarela e o molho borbulhar.
Sirva quente com arroz branco e salada.

RECEITA DE ABOBRINHA RECHEADA GRATINADA

  • 2 abobrinhas
  • 300g de carne moída
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 colher (chá) molho inglês
  • 1 pitada de pimenta calabresa seca
  • 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1/4 xícara (chá) de champignon (se tiver cogumelo fresco melhor!)
  • 1/4 xícara (chá) de tomate pelado (amassadinho com o garfo)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (ou salsinha picada)
  • 1  colher rasa (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
  • Lave bem as abobrinhas e com uma faca afiada corte as pontas e depois ao meio no sentido do comprimento.
  • Com uma boleador de frutas ou uma colher pequena, raspe todo o miolo das abobrinhas deixando um espaço vazio, como se fossem pequenas 'canoas'.
  • Pique a poupa retirada das abobrinhas bem pequeninho para misturar à carne moída (dessa vez eu descartei o miolo).
  • Numa panela aqueça o azeite e junte o alho e a cebola.
  • Deixe dourar (uns 2 minutinhos).
  • Quando estiver douradinho, acrescente a carne moída e tempere com o sal e a pimenta.
  • Depois junte o tomate, a azeitona e o champignon.
  • Deixe cozinhar (de 5 a 10 minutos). 
  • Forre uma assadeira com papel alumínio.
  • Arrume as metades das abobrinhas por cima e encha-as com a carne moída já preparada.
  • Regue-as com um fio de azeite, salpique uma colher (sopa) de queijo parmesão ralado sobre cada abobrinha e ponha para assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos.
  • Para saber se já está bom, espete as abobrinhas com um garfo.
  • Se estiverem macias, retire do forno e sirva imediatamente (precisa estar macia mas não mole demais).
Rendimento: 4 porções


Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/legumes-e-verduras/abobrinha-recheada-gratinada.html#ixzz27Piggx1y

Receita de Manjar rápido de coco e ameixa

Ingredientes
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 copo (americano) de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de coco ralado seco (100g)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de ameixas em calda
Modo de preparo
  • Hidrate e derreta a gelatina conforme as instruções do fabricante.
  • Reserve.
  • Coloque no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite sem soro, o coco ralado e o leite.
  • Bata até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje em uma tigela e acrescente a gelatina.
  • Misture e transfira para uma forma untada.
  • Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
  • Passe nas laterais uma faca aquecida e desenforme com cuidado.
  • Sirva com as ameixas.
Rendimento: 12 porções


Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/manjar-rapido-de-coco-e-ameixa.html#ixzz27Pi8Or3e