domingo, 28 de abril de 2013

Carne Desfiada Temperada

  • 1 kg de cebola
  • 1 kg de tomate
  • 4 kg de carne (patinho ou lombo agulha) limpa e sem sebo
  • 100 g de alho socado
  • 500 g de bacon cortado em cubos
  • sal, cominho, louro e pimenta-do-reino a gosto
  • Bata a cebola e o tomate no liquidificador e reserve. 
    Corte a carne em pedaços e ponha na panela com todos os outros ingredientes. A carne deve ficar mergulhada no líquido. Se necessário, acrescente até meia xícara de água. Tampe a panela e reserve. Leve ao fogo e cozinhe por até quatro horas. Antes de servir, aqueça novamente e dê uma ligeira mexida na carne para que ela se desmanche. Pode ser servido com arroz branco, banana-da-terra cozida e farinha de mandioca.
    Você pode preparar esta receita em panela de pressão.

Bolo Charge

  • Massa
  • 4 ovos
  • 200 g de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado cozida por 30 minutos na pressão
  • 1/2 lata de creme de leite 
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente
  • Cobertura
  • 300 g de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite 
  • 3 chocolates charge picados
  • Massa
    Bata as clarasver vídeo em neve e reserve. 
    Bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme claro. 
    Acrescente o leite e a farinha. 
    Desligue a batedeira e misture o fermento. 
    Incorpore as claras em neve delicadamente. 
    Coloque em uma fôrma de 28 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. 
    Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. 
    Deixe esfriar e corte em três discos.
    Recheio
    Misture o doce de leite, o creme de leite e o amendoim. Recheie o bolo.
    Cobertura
    derreta o chocolatever vídeo ao leite em banho-mariaver vídeo ou no micro-ondas e misture o creme de leite.
    Cubra o bolo e por cima distribua o chocolate Charge picado.

Torta de Abacaxi

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 3/4 de xícara (chá) de leite
  • Cobertura
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 gemas
  • 1/2 lata de abacaxi em calda escorrido
  • Aqueça o forno a 180°C. 
    Na batedeira bata o açúcar e a manteiga até formar um creme. 
    Adicione os ovos e bata mais. 
    Acrescente a farinha peneirada com o fermento alternada com o leite e mexa delicadamente. 
    Coloque em um refratário untadover vídeo e enfarinhado e asse até dourar. Reserve.
    Cobertura
    leve ao fogo o leite, o amido, e as gemasver vídeo e mexa até engrossar. Espalhe o creme frio na massa, cubra com o abacaxi e sirva.

Bolo Chocochips

  • 1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate (de qualquer marca)
  • 2 ovos
  • 2 colheres de manteiga 
  • 1 lata de leite condensado 
  • 200g de chocolate meio amargo derretido
  • Misture em uma tigela: o pó para preparo de bolo de chocolate + 1 ovo + manteiga, faça uma farofa úmida e use-a para forrar uma fôrma de aro removível, fundo e laterais. Reserve. 
    Misture o leite condensado com o chocolate meio amargo derretido e o ovo, e despeje sobre a outra massa. 
    Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até que o centro esteja em ponto de brownie (firme porém deixando o palitinho molhado) 
    Passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro e espere esfriar um pouco antes de cortar. 
    O surpreendente é que apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferente da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro. 
    Se quiser, jogue raspinhas de chocolate pra decorar. 
    Pra quem gosta de doce bem doce, pode usar chocolate ao leite. 
    E atenção: se você não tem fôrma de aro removível (ou fundo falso), pode fazer em qualquer outra. Só que não é prudente tentar desenformá-lo, então corte as fatias ainda na fôrma e sirva.

BOLO COZIDO DE FUBÁ COM QUEIJO

BOLO COZIDO DE FUBÁ COM QUEIJO

Massa:
2 xicaras (chá) leite
¾ xícara (chá) óleo
1 ½ xícara (chá) açúcar
2 xícaras (chá) fubá
1 colher (café) sementes de erva doce
4 ovos (claras separadas das gemas)
150g queijo meia-cura ralado fino
1 colher (sopa) fermento químico em pó

Cobertura:
1 xicara (chá) açúcar impalpável

Modo de Preparo:
Para a massa coloque em uma panela os 4 primeiros itens, misture bem e cozinhe por 5 minutos. Reserve para esfriar. Na batedeira bata as claras em neve, coloque as gemas, uma a uma, coloque a massa aos poucos e depois de ficar uma massa lisa, desligue a batedeira. Acrescente o queijo, o fermento, misture com uma colher e transfira para uma assadeira retangular untada com margarina e polvilhada com fubá. Leve ao forno quente (160º) por 50 minutos ou até que esteja bem dourado. Tire do forno, corte em quadrados, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva.

Daniel Bork
BOLO COZIDO DE FUBÁ COM QUEIJO

Massa:
2 xicaras (chá) leite
¾ xícara (chá) óleo
1 ½ xícara (chá) açúcar
2 xícaras (chá) fubá
1 colher (café) sementes de erva doce
4 ovos (claras separadas das gemas)
150g queijo meia-cura ralado fino
1 colher (sopa) fermento químico em pó

Cobertura:
1 xicara (chá) açúcar impalpável

Modo de Preparo:
Para a massa coloque em uma panela os 4 primeiros itens, misture bem e cozinhe por 5 minutos. Reserve para esfriar. Na batedeira bata as claras em neve, coloque as gemas, uma a uma, coloque a massa aos poucos e depois de ficar uma massa lisa, desligue a batedeira. Acrescente o queijo, o fermento, misture com uma colher e transfira para uma assadeira retangular untada com margarina e polvilhada com fubá. Leve ao forno quente (160º) por 50 minutos ou até que esteja bem dourado. Tire do forno, corte em quadrados, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva

CUPIM RECHEADO

CUPIM RECHEADO
siga a receita e aprenda como deixar a carne macia e saborosa
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Carne
Calorias: 637 por porção
Ingredientes

· 1 peça de cupim
(1 kg aproximadamente)
· 1 xícara (chá) de vinho branco
· 2 dentes de alho amassados
· 1 cebola ralada
· Sal a gosto
· 150 g de lingüiça calabresa cortada em rodelas
· 2 cenouras cortadas em rodelas
· 8 azeitonas verdes sem caroço

Farofa
· 3 colheres (sopa) de manteiga
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho picados
· 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
· 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
· Sal e pimenta-dedo-de-moça
a gosto
· 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma travessa grande, coloque a carne e tempere com o vinho, o alho, a cebola e o sal. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por
12 horas. Retire a carne da marinada e passe para a panela de pressão, acrescentando água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. Tire da pressão e verifique se está macia.

Em seguida, com uma faca longa de lâmina fina, faça vários furos pequenos. Introduza nos furos as rodelas de lingüiça calabresa, as rodelas de cenoura e as azeitonas. Coloque a carne em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Preaqueça o forno a 200ºC e ponha a carne para assar durante 45 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até dourar bem.

Farofa
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure a cebola, o alho e acrescente o tomate. Misture a farinha de mandioca, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Sirva com a carne.
Conteúdo do site ANAMARIA
Fonte:http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/cupim-recheado-403024.shtml
CUPIM RECHEADO
siga a receita e aprenda como deixar a carne macia e saborosa
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Carne
Calorias: 637 por porção
Ingredientes

· 1 peça de cupim
(1 kg aproximadamente)
· 1 xícara (chá) de vinho branco
· 2 dentes de alho amassados
· 1 cebola ralada
· Sal a gosto
· 150 g de lingüiça calabresa cortada em rodelas
· 2 cenouras cortadas em rodelas
· 8 azeitonas verdes sem caroço

Farofa
· 3 colheres (sopa) de manteiga
· 1 cebola picada
· 2 dentes de alho picados
· 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
· 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
· Sal e pimenta-dedo-de-moça
a gosto
· 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma travessa grande, coloque a carne e tempere com o vinho, o alho, a cebola e o sal. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por
12 horas. Retire a carne da marinada e passe para a panela de pressão, acrescentando água suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. Tire da pressão e verifique se está macia.

Em seguida, com uma faca longa de lâmina fina, faça vários furos pequenos. Introduza nos furos as rodelas de lingüiça calabresa, as rodelas de cenoura e as azeitonas. Coloque a carne em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Preaqueça o forno a 200ºC e ponha a carne para assar durante 45 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até dourar bem.

Farofa
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure a cebola, o alho e acrescente o tomate. Misture a farinha de mandioca, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Sirva com a carne.

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Receita de petiscos de pão


  • Pão de forma
  • maionese (ou catupiry ou outro queijo cremoso),
  • pepino ralado,
  • hortelã e suco de limão,
  • tempere com sal e pimenta.
Corte as fatias de pão ao meio ou em 4
Num recipiente, misture maionese (ou catupiry ou outro queijo cremoso), pepino ralado, hortelã e suco de limão, tempere com sal e pimenta.
Recheie os pães e deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Bolo Mole

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 lata de leite de vaca integral
  • 1 lata de farinha de trigo
  • 1/2 lata mais 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g)
  • 50 g de coco ralado (opcional)
  • Obs: Use a lata de leite condensado vazia como medida. 
    Bata os ingredientes no liquidificador . Ponha a mistura em fôrma de pudim untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve-a ao forno médio (180°C) até dourar e ficar firme, de 45/55 minutos.
    Esse bolo é assado diretamente no forno e dispensa o banho-mariaver vídeo
    Esse bolo fica com consistência de pudim e não leva fermento. É de origem nordestina e lá costuma-se colocar o coco ralado, no sul e sudeste é feito sem o coco ralado.

Queijadinha

  • 1/2 kg de açúcar
  • 2 latas de leite condensado 
  • 15 ovos
  • coco seco
  • Junte os ovos o açúcar e o leite condensado mexendo com uma colher de pau. 
    Adicione o coco ate obter uma massa que você possa espremer no saco de confeitar. 
    Modele em uma forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Creme de capuccino gelado

  • 2 pacotes de biscoitos recheados de mousse de chocolate meio amargo
  • 400g de creme de leite 
  • 4 colheres (chá) de café solúvel
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Chantili e canela em pó
    • 2 pacotes de biscoitos recheados de mousse de chocolate meio amargo
    • 400g de creme de leite 
    • 4 colheres (chá) de café solúvel
    • 3 colheres (sopa) de açúcar
    • Chantili e canela em pó

Mousse de Manga Rosa


  • 4 mangas rosas
  • 1 lata de leite condensado 
  • 1 lata de creme de leite 
  • Leva as mangas para cozinhar em uma panela com bastante água (até encobrir as mangas). As mangas devem cozinhar até as cascas se abrirem (racharem). Deixa esfriar, então tira toda a polpa, raspando com uma faca, até restar apenas o caroço. Peneira esta polpa e bate no liquidificadoro leite condensado e o creme de leite. Leva ao congelador.
  • quinta-feira, 25 de abril de 2013

    Trança Salgada

    • 1/2 xícara(s) (chá) de leite
    • 1 unidade(s) de ovo
    • 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy 
    • 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
    • 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher(es) (chá) de sal
    • Recheio
    • 1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
    • 2 unidade(s) de tomate picado(s)
    • 2 colher(es) (sopa) de azeitona preta picada(s)
    • 2 colher(es) (sopa) de azeite
    • quanto baste de sal
    • 1 colher(es) (chá) de orégano
    • Montagem
    • 150 gr de peito de peru defumado em fatias
    • 1 unidade(s) de gema de ovo para pincelar
    • 150 gr de mussarela em fatias
    • Misture numa vasilha a margarina, o ovo, o leite, o sal e o fermento. Vá acrescentando a farinha de trigo e amasse. Coloque-a numa superfície lisa e sove até desgrudar das mãos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
      Recheio
      Aqueça o azeite, doure a cebola e adicione os tomates. Deixe refogar por 5 minutos e acrescente o orégano e as azeitonas pretas. Corrija o sal. Reserve.
      Montagem
      Com o auxílio de um rolo abra a massa e espalhe o recheio somente no centro (não espalhe nele todo). Comece com o tomate refogado com a cebola. Depois, alterne fatias de mussarela e peito de peru. Faça uns cortes nas bordas, como tiras. Feche a massa, colocando uma tira para cá e outra para lá. 
      Depois de todo fechado, pincele com a gemaver vídeobatida e leve para assar, por mais ou menos 30 minutos.

    Arroz à corbonara


      • 200 g de bacon
      • 250 g de chouriço
      • 100 g de mortadela cortada em tiras
      • 1 cebola picada
      • 2 dentes de alho
      • 1 cenoura ralada
      • 1 lata pequena de milho
      • 1/2 pacote de arroz
      • Extrato de tomate quanto baste
      • 1/2 copo de água
      • 1 colher de margarina
      • 200 ml de leite
      • 2 ovos
      • Coentro
      • 1 tablete de caldo da sua preferência
      • 200g a 300 g de queijo edam


    • Junte a colher de margarina, o bacon e o churiço, deixe um pouco no fogo
    • Acrescente a cebola e o alho e deixe fritar
    • Junte a água, o milho, o coentro, o tablete do caldo, o extrato de tomate (aproximadamente 3 a 4 colheres de sopa), a cenoura e a mortadela
    • Deixe cozinhar por 5 minutos
    • Acrescente o arroz já cozido
    • Unte uma tigela com margarina coloque o arrumadinho de arroz
    • Bata o leite e os ovos e despeje por cima do arroz mexendo suavemente
    • Coloque o queijo por cima e leve ao forno por 20 minutos
    • Decore com ovos cozidos e com coentro

    Oreo Cookie Ice Cream Cake

    • 3 xícaras de farinha de cevada
    • 3/4 xícaras de cacau em pó sem açúcar
    • 1/4 xícara de café descafeinado em pó instantâneo
    • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
    • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 colher de chá de sal-de-rosa
    • 2 xícaras de leite de coco
    • 1 1/2 xícaras de xarope de bordo
    • 3/4 de xícara de óleo de coco
    • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
    • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
    • Um recipiente cookies tão delicioso creme de coco e sorvete de leite
    • 10 próprio trigo livres de biscoitos recheados Oreo-esque de Newman



    Os ingredientes!
    Pré-aqueça o forno a 325 graus. Unte suas panelas com óleo de coco e reserve.
    Misture os ingredientes secos em uma tigela e misture.
    Em uma tigela misture os ingredientes úmidos e misture com uma batedeira.
    Aos poucos, adicione a seca à mistura whisking molhado com a batedeira.
      
    Em seguida, distribuir a massa em você duas bandejas de bolo. Asse por 40 minutos ou até que um palito saia limpo do centro. Retire os bolos do forno e deixe esfriar por 20 minutos.
    Virar o bolo de cabeça para baixo sobre uma placa de começar a montar a camada de creme de gelo.
    Permita que o seu sorvete derreter fora do freezer até sua super fácil de colher.Agora você está pronto para a magia começar. Scooping camada fina começa a camada seu sorvete uniformemente sobre a camada inferior do bolo até que seja coberto. Uma caixa é apenas o suficiente!
    Esmagar ou desintegrar-se cerca de dez biscoitos sobre a camada de sorvete.
    Cubra com a camada superior do bolo.
    Colocar imediatamente no congelador por pelo menos uma hora. Depois que o bolo é bom e congelada, decorar como quiser. Molho de chocolate, glacê ou mais oreos seria perfeito! Eu escrevi "Bro-eo" onde a escrita deve ser no cookie clássico em lascas de chocolate, mas, infelizmente, eles caíram de rota para o meu destino e eu não consegui uma foto do meu gênio criativo. Wah wah. Sirva o seu cookie monstruosidade bolo saudável e grito de alegria saber que você acabou de fazer um bolo que você pode realmente sentir-se bem sobre a alimentação. Posso obter um amém?!?

    Happy Bday MoBro!
    O aniversariante e eu rapidamente devorado duas fatias enormes! Eu tenho certeza que ele disse: "você não teria nenhuma idéia era vegan" (Smile). Sucesso atual! Missão cumprida! Zero coma comida, enquanto desfruta de um gelo enorme bolo de creme cookies! -