quinta-feira, 20 de junho de 2013

PASTA DE RICOTA COM ALHO PORÓ

Foto: Shutterstock
Ingredientes
  • 300g de ricota
  • 1 copo de iogurte desnatado sabor natural
  • 1/2 cebola média [bem picada]
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de alho picado
  • 6 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Cheiro-verde e sal a gosto
Modo de preparo
  • Pique bem miúdo o alho-poró ou bata em um processador.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira.
  • Adicione o alho-poró e refogue rapidamente para que não perca a crocância.
  • Reserve.
  • Amasse a ricota até obter uma pasta.
  • Adicione todos os demais ingredientes, inclusive o alho-poró passado na manteiga.
  • Misture bem.
  • Sirva.


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/molhos-e-cremes/pasta-de-ricota-com-alho-poro.html#ixzz2WnnozE6T

terça-feira, 18 de junho de 2013

TACOS MEXICANOS

  • 2 discos de rap 10 ,
  • 100 gramas de alcatra cortados tiras finas,
  • 2 folhas de alface ,
  • 1 pimentão vermelho cortado
  • 1 tomate sem pele e sem sementes ,
  • 1 cebola média cortada bem fininha
  • 1 pimenta dedo de moça cortada em tiras sem sementes ,
  • 1 suco de meio limão
  • 1 abacate médio
  • Pré aqueça uma frigideira coloque a cebola deixe dourar, jogue as tirinha de alcatra e, depois de frito, jogue o tomate, reserve. 
    Coloque a massa RAP10 na frigideira vire os dois lados até ficar crocante, em torno de 20 segundos. 

    Montagem do TACO: 
    Colocar o alface, a mistura do abacate amassado com o suco de limão (quacamole), coloque a carne em cima, finalizando com o pimentão e a pimenta á gosto.

Receita de bolinho de arroz assado

  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 5 fatias de presunto (cortadas bem miudinhas)
  • 1 pimenta dedo de moça (sem semente)
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Modo de Fazer:
    Misture bem todos os ingredientes e leve pra assar em forminhas de muffin (usei forminhas de pão de mel), em forno preaquecido (200°C) por, aproximadamente, 40 minutos.
    * Eu usei um pouco mais de queijo parmesão ralado pra polvilhar sobre os bolinhos antes de levar ao forno.

BOLO INTEGRAL DE BANANA, CASTANHAS E GOTAS DE CHOCOLATE

BOLO INTEGRAL DE BANANA, CASTANHAS E GOTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 ovo 
4 colheres (sopa) de açúcar (pode ser o mascavo ou adoçante para forno e fogão)
3 bananas nanicas amassadas
1/2 xícara (chá) de Castanha do Pará picada
4 colheres (sopa) de óleo 
2/3 xícara (chá) de farinha integral 
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) fermento químico em pó 
1 colher (sopa) de canela em pó 
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
3 colheres (sopa) de gotas de chocolate (opcional)

Misture todos os ingredientes com um garfo ou batedor de arame (não é necessário usar batedeira ou liquidificador). Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Faça o teste enfiando um palitinho de dente no centro do bolo, se sair limpo, está assado.

Importante:
- Este bolo não cresce muito, por isso não use uma forma muito grande.
- A banana quanto mais madura, mais doce, por isso se sua banana não estiver bem madura, acrescente mais 1 colher (sopa) de açúcar.

BOLO INTEGRAL DE BANANA, CASTANHAS E GOTAS DE CHOCOLATE

BOLO INTEGRAL DE BANANA, CASTANHAS E GOTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 ovo 
4 colheres (sopa) de açúcar (pode ser o mascavo ou adoçante para forno e fogão)
3 bananas nanicas amassadas
1/2 xícara (chá) de Castanha do Pará picada
4 colheres (sopa) de óleo 
2/3 xícara (chá) de farinha integral 
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) fermento químico em pó 
1 colher (sopa) de canela em pó 
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
3 colheres (sopa) de gotas de chocolate (opcional)

Misture todos os ingredientes com um garfo ou batedor de arame (não é necessário usar batedeira ou liquidificador). Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Faça o teste enfiando um palitinho de dente no centro do bolo, se sair limpo, está assado.

Importante:
- Este bolo não cresce muito, por isso não use uma forma muito grande.
- A banana quanto mais madura, mais doce, por isso se sua banana não estiver bem madura, acrescente mais 1 colher (sopa) de açúcar.

BOLO INTEGRAL DE BANANA, CASTANHAS E GOTAS DE CHOCOLATE

BOLO INTEGRAL DE BANANA, CASTANHAS E GOTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 ovo 
4 colheres (sopa) de açúcar (pode ser o mascavo ou adoçante para forno e fogão)
3 bananas nanicas amassadas
1/2 xícara (chá) de Castanha do Pará picada
4 colheres (sopa) de óleo 
2/3 xícara (chá) de farinha integral 
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) fermento químico em pó 
1 colher (sopa) de canela em pó 
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
3 colheres (sopa) de gotas de chocolate (opcional)

Misture todos os ingredientes com um garfo ou batedor de arame (não é necessário usar batedeira ou liquidificador). Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Faça o teste enfiando um palitinho de dente no centro do bolo, se sair limpo, está assado.

Importante:
- Este bolo não cresce muito, por isso não use uma forma muito grande.
- A banana quanto mais madura, mais doce, por isso se sua banana não estiver bem madura, acrescente mais 1 colher (sopa) de açúcar.

segunda-feira, 17 de junho de 2013

BOLO CHOCOLATE MOLHADO

Foto: Shutterstock
Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Raspas de chocolate para decorar
Calda
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina e o açúcar.
  • Adicione o chocolate e a farinha, aos poucos, batendo.
  • Misture o fermento com uma colher.
  • Transfira para uma forma de 35 x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e o leite até dissolver bem.
  • Regue o bolo ainda quente, espere esfriar, leve à geladeira por 2 horas e decore com raspas de chocolate antes de servir.


Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo-chocolate-molhado.html#ixzz2WVlQCmow

Pão Australiano do restaurante Outback (Style Bread)


  • Segue a receita, para máquina:
  • Pão Australiano (tipo Aussie Bread do Outback) - Versão Atualizada
  • 1 1/4 xícara de água mornaCorante alimentício marrom (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara de melado
  • 1 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha de centeio
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de glúten - não usei
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
  • Fubá para polvilhar
  • modo de preparo

    Na máquina de pão, misture 60 gotas de corante marrom à água morna, e em seguida acrescente todos os demais ingredientes (menos o fubá), na ordem acima. Ligue no ciclo “Dough” (Massa). Quando o ciclo terminar, remova a massa e separe-a em 6 partes iguais.Modele de 4 a 6 pãezinhos de cerca de 12cm de comprimento e 5cm de largura. Polvilhe uma superfície com fubá. Umedeça as mãos, passe-as levemente sobre os pãezinhos e passe-os no fubá. Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer durante uma hora.Pré-aqueça o forno a 180° C. Leve os pãezinhos crescidos ao forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Tire do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga “de verdade”, gelada ou amolecida.
  • Prestígio gelado

    • Creme Branco
    • 1 lata de leite condensado 
    • 800 ml de leite
    • 200 g de coco ralado
    • 1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
    • 1 pitada de sal
    • Cobertura
    • 1 lata de creme de leite 
    • 12 colheres (sopa) de achocolatado
    • Creme Branco
      Misture todos ingredientes, leve ao fogo até formar um creme homogêneo, coloque em uma travessa ou em porções individuais e reserve.
      Cobertura
      Misture bem os dois ingredientes e jogue por cima do creme branco, não precisa levar ao fogo. 
      Sirva gelado.

    Sobremesa do Preguiçoso

    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 iogurte natural
    • 1 suco em pó (sabor da fruta que escolher)
    • 1 lata de compota escorridas e lavadas(abacaxi, pêssego etc) ou 500gr de frutas frescas como morango

    Modo de preparo:

    Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador.
    Depois intercale numa vasilha fruta e creme.
    Leve a geladeira por uns 20min para que fique mais durinho.

    Bolo pega marido


    Ingredientes:

    • 1 lata de leite condensado
    • A mesma medida de leite
    • A mesma medida de farinha de trigo
    • A mesma medida de leite de coco
    • ½ xícara de açúcar
    • 4 colheres de margarina(sopa)
    • 3 ovos

    Modo de preparo:

    1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme uma mistura bem homogênea.
    2. Unte uma forma com oco no meio e leve para assar em forno quente até dourar.

    Tapioca Cremosa

    • 1 pacote de tapioca granulada ( vendida nos supermercados,na mesma prateleira onde fica o polvilho )
    • 1 xicara de chá de açúcar
    • 1 litro de leite fervente
    • 1 lata de leite condensado
    • Coco fresco ralado a gosto
    • Modo de preparo:

      Na própria forma misturar a tapioca com o açúcar
      Acrescentar o leite misturando bem
      Deixar descansar por 10 minutos
      Após esse tempo cobrir com o leite condensado
      Polvilhar o coco fresco ralado
      Cortar em quadrados e servir.

    cocada de forno

    Ingredientes
    • 300 g de Sweet Floco SOCOCO
    • 2 latas de leite condensado
    • 4 ovos
    • 2 xícaras de chá de leite
    • Margarina para untar
    • Farinha de trigo para polvilhar
    Preparo
    Bata bem o leite condensado, os ovos e o leite no liquidificador. Acrescente o Sweet Floco SOCOCO e mexa suavemente. Coloque em refratário untado e polvilhado e leve para assar em forno médio ( 180º) em banho-maria, até dourar.

    Galette de calabresa

    Ingredientes massa: 

    80 ml de água morna
    1 colher (sopa) de fermento biológico seco
    3 colheres (sopa) de açúcar
    1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
    1/2 colher (chá) de sal
    1 ovo
    3 colheres (sopa) de manteiga 
    1 gema para pincelar

    Recheio:
    1 linguiça calabresa sem pele e moída (passada no processador ou picadinha)
    1 cebola roxa
    1 tomate sem pele e sem semente
    12 azeitonas picadas sem caroços
    300 g de muçarela ralada
    100 g de catupiry

    Preparo: 
    junte a água, o fermento e o açúcar e deixe descansar coberto com um pano por 10 minutos. Na batedeira com pá para massas pesadas, junte essa mistura e o restante dos ingredientes. Bata por 10 minutos ou até que esteja bem lisa. Passe para uma superfície lisa e enfarinhada e modele uma bola. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Depois, divida a massa em duas. Estique-as com um rolo para que fiquem redondas. Cubra cada uma com o recheio, colocando primeiro a linguiça misturada à azeitona, depois acebola, a muçarela e o tomate. Dobre as pontas sobre o recheio, pincele a gema eleve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar.
    Pode variar o recheio.

    Fonte:http://atdigital.com.br/boamesa/2013/04/galette-de-calabresa/#more-6036
     

    domingo, 16 de junho de 2013

    Sopa de Mandioquinha Philadelphia


  • 1 kg de mandioquinha sem casca(s)
  • 2 envelope(s) de caldo de legumes em pó
  • 2 colher(es) (sopa) de cebolaver vídeo picada(s)
  • 1 colher(es) (chá) de alhover vídeo picado(s)
  • 150 gr de cream cheese light
  • 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de queijo prato ralado(s)
  • Primeiro você cozinha a mandioquinha com ocaldo de legumesver vídeo em 1,6L de água. Quando a mandioquinha já estiver bem macia, bata no liquidificador junto com a cebola, o alho e a água do cozimento. Inclua neste momento o toque especial: Philadelphia Light. 
    Feito isso, despeje a sopa em uma panela, prove o sal e deixe ferver por 5 minutinhos. Para finalizar, basta misturar a salsa e polvilhar o queijo prato raladover vídeo 
  • terça-feira, 11 de junho de 2013

    Bombom Aberto

    • 500 g de chocolate ao leite
    • 500 g de uva italia
    • 1 lata de leite condesado
    • 1 caixa de creme de leite 
    • 2 colheres de sopa de margarina
    • derreta o chocolatever vídeo em banho-mariaver vídeo e separe 
      Misture o leite condensado e a margarina 
      Leve em forno brando até obter o ponto de brigadeiro e separe 
      Misture o creme de leite no chocolate derretido 
      Coloque as uvas em uma vasilha 
      Coloque o creme de leite condesado por cima das uvas 
      Depois jogue o chocolate derretido 
      Leve à geladeira até esfriar 
      Coma gelado