Pirão de queijo Premium

ingredientes

Pirão:

•1 litro e meio de leite integral
•1 xícara de chá de farinha mandioca fina
•1 caixa de creme de leite
•200g de queijo mussarela ralado
•200g de queijo provolone ou cheddar ralado
•1 copo de requeijão (250ml)
•10g de tempero nordestino
Recheio:

•300ml de molho Barbecue (Se preferir pode ser o molho de tomate tradicional)
•1kg de carne moída
•2 peitos de frango sem osso cozido e desfiado
•200g de lombo fatiado
•2 tomates sem pele e sem sementes picados
•2 cebolas picadas
•50g de cebolinha picada
•3 dentes grandes de alho picado
•1 bisnaga plástica de catupiry
•10g de tempero carioca
•Sal á gosto
Para polvilhar:

•100g de parmesão ralado
•Batata-palha
modo de preparo

Pirão:

•Numa panela ,em fogo médio, coloque 1 litro e meio de leite e 1 xícara de chá de farinha de mandioca fina e mexa sempre até ferver . Acrescente 200g de queijo mussarela ralada e 200g de queijo provolone ou cheddar ralado, 1 copo de requeijão (250ml), 1 caixa de creme de leite, acrescente 10g de tempero nordestino e misture até ficar cremoso (15 á 20 minutos).Reserve.

Recheio:

•Numa panela de pressão coloque 2 peitos de frango sem osso com sal e ervas á gosto(Sálvia,Alecrim,Orégano,Alecrim e etc...), Depois de cozido e desfiado reserve.

•Numa panela funda coloque 3 colheres de sopa de azeite, 2 cebolas picadas, 2 tomates sem pele e sem sementes picados,50g de cebolinha picada , 3 dentes de alho picado e 10g de tempero carioca, frite até dourar e acrescente a carne moída depois de pronta misture ao frango desfiado e em seguida coloque o molho Barbecue ou o molho de tomate tradicional, e sal a gosto.Reserve

Preparo:

Num refratório quadrado untado com óleo coloque metade do pirão , depois o recheio ,cubra com o lombo finalize com a outra metade do pirão.Faça cubos com o catupiry de bisnaga plástica, polvilhe com 100g de queijo parmesão ralado e a batata-palha e leve ao forno pré-aquecido a 180°graus por +/- 20 minutos para gratinar.