Pão com pesto

Ingredientes para o pesto:

1 xícara bem cheia de manjericão fresco

1½ colher de sopa de nozes sem casca e picadas

1 dente de alho amassado

¼ de xícara de azeite de oliva

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

sal e pimenta a gosto

 

Equipamento:

Processador

 

Passos para o pesto:

Coloque no processador o manjericão, as nozes, o alho e bata. Raspe as laterais da vasilha do processador e bata novamente. Com o processador ligado, vá acrescentando o azeite de oliva até obter a consistência e o sabor desejado. Acrescente o queijo e bata mais uma vez. Tempere com sal e pimenta.

 

Ingredientes para o pão:

1 ¼ xícara de água morna

2 colheres de chá de fermento biológico seco

2 colheres de chá de açúcar

2 colheres de sopa de azeite

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

farinha para polvilhar

azeite de oliva

½ xícara de queijo parmesão ralado

½ xícara de queijo muçarela ralado

1 colher de sopa manteiga derretida, para pincelar a massa

orégano (opcional)

1 receita de pesto (receita acima) 

 

Equipamento (opcional):

Batedeira com batedor tipo gancho

 

Passos para o pão:

Em uma vasilha, misture a água, o açúcar, o fermento e reserve por uns 5 minutos. Na vasilha da batedeira, coloque a farinha, o sal e misture. Acrescente o fermento e o azeite. Bata, utilizando o batedor tipo gancho,  até formar uma massa homogênea e soltar dos lados da vasilha. Se necessário acrescente um pouco mais de farinha. Bata na batedeira por mais uns 5 minutos para sovar a massa. Se preferir, sove a massa à mão. Neste caso, sove por mais tempo. Transfira a massa para uma vasilha untada com azeite de oliva, cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume.

Abra a massa formando um retângulo e espalhe o pesto, deixando 2 cm de borda sem recheio. Salpique os queijos. Enrole a massa começando da parte mais larga. Una bem as pontas. Transfira o pão para uma forma forrada com papel manteiga, pincele com a manteiga e salpique com o orégano. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-25, ou até estar dourado.