Carlota`s cobb salad

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  Alface romana limpa, ½ cabeça
  Alface americana limpa, ½ cabeça 
  Endívia crespa limpa, 1 maço 
  Agrião baby limpo, ½  maço 
  Bacon frito crocante, 100 gramas 
  Abacate maduro, 1 unidade
  Gotas de limão, a gosto
  Gorgonzola, ½  xícara
  Pato confit, 4 coxas desfiadas
  Tomate sem semente em cubinhos, 1 unidade
  Ovo cozido amassado, 1 unidade
  Ciboulette fresca picada, 2 colheres (sopa) 
  Sal, a gosto
  

  Para o molho:
  Vinagre de vinho tinto, 1/3 de xícara
  Mostarda dijon, 1 colher (sopa) 
  Azeite extravirgem, 2/3 de xícara
  Sal, a gosto
  Pimenta do reino, a gosto

Passos

1

Corte os alfaces e a endívia em tiras médias, pique grosseiramente o agrião e misture tudo em um bowl. Reserve.

2

Corte o abacate em cubinhos e pingue gotas de limão para que não escureça. Tempere com sal e reserve.

3

Esfarele o queijo gorgonzola. Reserve.

4

Forre um aro quadradro de 25x25cm, em cima de uma travessa, com a mistura de folhas para fazer a base.

5

Faça uma tira de cada ingrediente por cima, ovo cozido, abacate em cubos, confit de pato desfiado, queijo gorgonzola e o bacon frito em cubos e os tomates em cubinhos, finalize polvilhando a salada com a ciboulete picada.

6

Coloque o molho sobre o abacate, o confit de pato e os tomates.

7

Para o molho:
Misture todos os ingredientes e mexa bem até ficar homogêneo.