BOLO MESCLA PRESTÍGIO

• •4ovos
• •100 g manteiga amolecida
• •2 ¹/² xícaras de açúcar
• •3 ¹/² xícaras de farinha de trigo
• •200 ml leite coco
• •¹/² caixinha de creme de leite
• •1 ¹/² colher de sopa de fermento
• •100 g de coco ralado úmido e adoçado (1 saquinho)
• •3 colheres de sopa de chocolate em pó

Cobertura:

• •1 lata de leite condensado
• •2 colheres de sopa de chocolate em pó
• •100 g de coco fresco ralado

modo de preparo

Massa:

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar, junte a farinha intercalada com o leite de coco e o creme de leite. Adicione o fermento e bata até misturar.

Retire da batedeira e misture o coco ralado de saquinho. Despeje dois terços da massa em fôrma de cone central, untada e enfarinhada.

Misture o chocolate em pó ao terço restante da massa. Despeje esta massa, às colheradas, sobre a massa de coco, formando um anel escuro sobre a massa clara.

Leve ao forno pré-aquecido a 210°C, por 20 minutos. Baixe para 180°C até terminar de assar (± 20 minutos). Desenforme quente sobre um prato auxiliar, desvire o bolo para o prato em que vai servir e reserve.

Cobertura:

Misture o leite condensado ao chocolate em pó e leve ao microondas, em pirex fundo, por 2 minutos; abra, mexa bem e recoloque no microondas por mais 2 minutos; abra, mexa e recoloque no microondas de 1/1 minuto, sempre mexendo entre as etapas, até ficar em consistência de recheio.

Despeje sobre o bolo e deixe escorrer pelas laterais. Decore com o coco fresco ralado.