BOLO DOURADO DE COCO

ingredientes

• •3 ovos
• •2 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
• •2 xícaras de açúcar
• •3 xícaras de farinha de sêmola ou de trigo
• •¹/² vidro de leite de coco (100 ml)
• •¹/² caixinha de creme de leite
• •1 caixinha de leite condensado
• •1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• •¹/² caixinha de creme de leite
• •¹/² vidro de leite de coco
• •1 caixinha de leite condensado
• •50 g de coco em flocos (Flococo)
• •50 g de coco queimado (destes de pacote)

modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar e a margarina, junte a farinha intercalada com o leite de coco. Adicione o creme de leite e o leite condensado e, por fim, o fermento.

Despeje a massa em fôrma de cone central, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 240°C por 20 minutos ou até estar começando a dourar por cima. Baixe a temperatura para 210°C até dourar todo mas ainda estar úmido na rachadura superior e, só então, baixe para 180°C até terminar de assar.

Este bolo cresce muito. Use fôrma grande para que não transborde.

Cobertura:

Leve os ingredientes, com exceção do coco queimado, ao fogo, mexendo sempre até engrossar o suficiente para cobrir o bolo sem escorrer. Aplique morno sobre o bolo e polvilhe com o coco queimado.