BOBÓ DE CAMARÃO:

Ingredientes para o creme de aipim:
1 kg de aipim descascado e ralado
1 l. de leite de coco

1 kg de cebolas picadas
1 kg de tomates maduros picados
2 pimentões verdes picados
1 molho pequeno de coentro picadinho
2 xícaras de azeite de oliva

Ingredientes para o molho de camarão:
1 kg de camarões, limpos
2 dente de alho picado
sal a gosto
1 colher sopa de coentro
2 tomates, maduros e firmes, picados
2 cebolas picadas
1 pimentão verde picado
500ml. de leite de coco
4 colheres sopa cheias de azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê

Preparo: Pique os temperos do creme de aipim e junte ao aipim ralado.
Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite e o leite de coco, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela, cozinhe por cerca de 15 minutos sem parar de mexer. Até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e reserve.
em uma panela funda, coloque os camarões, o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e o azeite de oliva e leve ao fogo. Adicione o leite de coco aos poucos. Deixe cozinhando em fogo alto por 5 minutos e sem parar de mexer. 
Antes de tirar do fogo junte o azeite de dendê.
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.