torta de bacalhau

• 30 grs de fermento biológico fresco
• 150ml de água morna
• 80ml de óleo
• 300grs de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de açucar
• sal a gosto

Recheio

• 400grs de bacalhau
• 2 tomates picados sem sementes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• azeitonas pretas picadas
• cheiro verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 tomates cortados em rodelas
• orégano
• pimenta à gosto, se desejar

modo de preparo

Massa

• Esfarele o fermento e coloque o açucar para dissolver.
• Acrescente a água, o óleo, o sal e misture.
• Vá colocando a farinha de trigo e sovando até que desprenda das mãos.
• Faça uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar por uns 40 minutos.
• Abra a massa com um rolo e forre uma forma redonda de fundo removível, com +ou- 28com de diâmetro, deixando uma sobra de uns 2 cms de massa em toda a volta.
• Coloque o recheio e dobre a sobra da massa sobre o mesmo.
• Arrume as rodelas de tomate sobre a torta, salpique orégano e sal a gosto.
• Asse em forno quente, até que fique dourada.

Recheio

• Dessalgue, fervente e desfie o bacalhau.
• Faça um refogado com a cebola, o alho, os tomates,as azeitonas e o bacalhau.
• Desligue o fogo, misture o requeijão, o cheiro verde e a pimenta.
• Utilize.