Sorvete de requeijão com calda de goiabada

1 pote de 500g de sorvete (creme ou nata)
2 copos de requeijão
1 colher (sobremesa) rasa de emulsificante para sorvete (encontrado em supermercados)

Calda
300g de goiabada cascão mole
1/2 copo de água mineral morna
1/2 colher (café) de gengibre picado
8 folhas de hortelã fresco

Modo de preparo
Deixe o sorvete derreter até que fique ainda cremoso (não deixe derreter demais). Bata-o numa batedeira planetária (de rotação forte) adicionando os outros ingredientes por até 15 minutos. Volte o sorvete para o freezer.

Calda
Pique a goiabada cascão e leve ao liquidificador com a água mineral morna, o gengibre e as folhas de hortelã. Deixe bater até ficar uma mistura cremosa. 

Sirva o sorvete em taças com a calda por cima e enfeite com uma folhinha de hortelã.

Bom apetite!