Pandoro

ingredientes

200g de manteiga na temperatura ambiente

4 gemas
1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de licor de cereja
1 pitada de sal
Suco de 1/2 limão
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha peneirada
Raspas de 1 limão
Raspas de 1 laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de cereja vermelha picada
4 claras
Para o glacê

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de leite
Suco de 1 limão
modo de preparo

Na batedeira, bata 200 g de manteiga na temperatura ambiente com 4 gemas até ficar cremoso.

Junte 1 1/4 de xícara (chá) açúcar e bata por mais 5 min.

Coloque 1 colher (sopa) de licor, 1 pitada de sal e suco de 1/2 limão.

Bata apenas para incorporá-los.

Acrescente, aos poucos, 1 1/2 xícara (chá) farinha de trigo e 2 colheres (sopa) açúcar de baunilha, peneirados.

Junte raspas de 1 limão e de 1 laranja, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1/2 xícara (chá) de cereja vermelha picada.

Bata 4 claras em neve e despeje na massa.

Misture com cuidado para a massa não abaixar.

Numa forma canelada com 14 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 min.

Desenforme morno. Cubra com glacê e decore com cerejas.

Para o glacê

Misture 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro, 2 colheres (sopa) de leite e suco de 1 limão. Mexa bem. Cubra o pandoro com o glacê, deixando escorrer pelas laterais.

Decore com cerejas vermelhas e folhas de menta.