FLAN DE LIMÃO

Ingredientes

75ml de água

75g de açúcar
2 gemas
2 ovos
Raspas e suco de 1 limão
350 ml de creme de leitefresco batido
10g de gelatina em pó sem sabor
Casca de 1 limaõ
Creme chantily a gosto 
Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com a água e o açúcar, mexendo bem até o açúcar ficar totalmente dissolvido.
Abaixe o fogo e ferva por 10 minutos.
Apague o fogo e deixe esfriar.
Em uma vasilha metálica, bata as gemas e os ovos.
Acrescente as raspas e o suco do limão e adicione a calda fria.
Bata tudo e deixe repousar por 10 minutos.
Junte aos poucos o creme de leite batido, mexendo delicadamente.
Hidrate a gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria e deixe repousar por 10 minutos.
Derreta a gelatina em banho maria.
Despeje a gelatina na mistura preparada, mexendo bem.
Divida o creme em cumbucas individuais e reserve em geladeira por 3 horas antes de servir.
Desenforme os flans no centro dos pratos e sirva-os decorados com as cascas de limão e o creme de chantily. 
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: Média