1 embalagem de Farfalle Grano D’Oro
1 xícara (chá) de azeite de oliva
200g de tomate seco, picados
2 dentes de alho, picados
50g de nozes, picadas
Queijo parmesão, ralado
1 maço de rúcula
Sal
Modo de Preparo:
Comece preparando o pesto de tomate seco.
Leve ao liquidificador, o azeite, o tomate seco, o alho, as nozes e bata até envolver bem todos os ingredientes.
Acerte o sal e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o pesto de tomate seco e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Polvilhe o queijo parmesão, acomode por cima as folhas de rúcula e sirva a seguir.
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