1 kg de aipim sem casca
1 kg de camarão médio
3 tomates picados (sem pele e sem semente)
2 cebolas médias picadas
200 gramas de gengibre
1 litro de leite de coco
½ xícara de chá de azeite de dendê
2 colheres de azeite
Coentro a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Limpar os camarões e temperar com um pouco de sal e reservar.
Retire o fio central do aipim e cozinhe bem. Após, passar no liquidificador.
Em uma panela refogue a cebola com azeite e inclua os camarões, os tomates, coentro e gengibre. Após, coloque o leite de coco e deixe levantar fervura. Incluir o aipim e finalizar com azeite de dendê, pimenta e sal a gosto.
Rende: 4 porções
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