Cupcakes com Vinho de Borgonha

Ingredientes:
110 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de canela
125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
100 g de açúcar
2 ovos
60 ml de vinho tinto seco de qualidade
60 g de chocolate amargo ralado.

Preaqueça o forno a 180ºC. Misture os ingredientes secos (menos o açúcar) e reserve. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Adicione um ovo por vez, mexendo bem sempre após cada adição. Alternadamente, junte os ingredientes secos e o vinho. Misture o chocolate ralado.
Distribua a massa em forminhas de papel, preenchendo até 2/3. Asse por 20-25 minutos ou até que, ao espetar o palito, este saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Calda de Chocolate

125 g de chocolate amargo de boa qualidade
60 g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de glicose de milho
Confeitos a escolha

Para a calda, derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela refratária, em banho-maria. Quando derreter e ainda estiver morno ao toque, retire e misture a glicose de milho. Mergulhe os cupcakes já frios nessa calda ou cubra-os com ela. Decore com confeitos.