BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA

Ingredientes

Massa

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 200ml de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas 

Baba de moça

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 5 gemas passadas na peneira
• 1 vidro de leite de coco 

Ganache

• 1 lata de creme de leite
• 200g de chocolate meio amargo picado 

Modo de preparo

• Bata as gemas com a água por 2 minutos.
• Junte o açúcar e bata até dobrar de volume.
• Retire da batedeira e misture a farinha de trigo, o fermento em pó e as nozes.
• Por último misture delicadamente as claras batidas em neve.
• Coloque em forma untada com manteiga e forrada com papel manteiga e asse em forno médio preaquecido. 

Baba de moça

• Misture e leve ao fogo a água e o açúcar até obter o ponto de fio grosso.
• Acrescente as gemas misturadas ao leite de coco e leve ao fogo em banho maria sem parar de mexer ate engrossar. 

Cobertura

• MIsture o creme de leite e o chocolate picado e leve ao fogo em banho maria ou micro ondas para derreter.
• Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie com a baba de moça.
• Cubra com o ganache e decore a gosto. 

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 150 minutos

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo-de-nozes-com-baba-de-moca.html#ixzz2JgmPWOBD