BACALHAU DA VOVÓ

Ingredientes

• 700 g de bacalhau
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1,5 kg de batatinhas novas
• Óleo para fritar
• Sal, pimenta e colorau a gosto
• 200 ml de azeite
• Salsa picada
• Pão ralado quanto baste
• Alho picadinho
• Azeitonas pretas para decorar

Modo de preparo

• Demolhe o bacalhau e leve ao fogo para cozinhar, depois escorra, limpe das peles e espinhas.
• Lasque grosseiramente.
• Descasque e pique os dentes de alho.
• Descasque as cebolas e corte em rodelas finas.
• Descasque as batatinhas, lave e escorra.
• Leve a fritar em óleo quente, escorra de novo e tempere com sal, pimenta e colorau.
• Numa panela, leve ao fogo o azeite, junte os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola.
• Mexa, deixe refogarem até começarem a querer alourar e retire.
• Num recipiente que possa ir ao forno, misture tudo e espalhe sem calcar.
• Polvilhe com uma mistura de pão ralado, salsa e alho, picados finamente.
• Leve ao forno forte até dourar, decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/bacalhau-da-vovo.html#ixzz2OsK4NamH