Sopa de cenoura com pasta de gorgonzola

Pasta

• 100 gramas de gorgonzola
• 2 colheres de margarina
• ervas frescas (usei salsinha e cebolinha picadas bem miúdas)

Sopa

• 6 cenouras grandes
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de margarina
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1 litro de caldo de legumes (água + 2 sachês de caldo)

Preparo da pasta

Amasse o queijo, junte a margarina e as ervas e misture até virar uma pasta bonita. Reserve.

Preparo da sopa

Numa panela aqueça a margarina e junte a cebola e o alho picadinhos. Acrescente a cenoura cascada e picada em rodelas. Deixe refogar um pouco e adicione o caldo. Deixe cozinhar até a cenoura ficar molinha. Junte o caldo da laranja. Transfira esta mistura para o liquidificador e bata. Sirva logo em seguida com uma colherada de pasta de gorgonzola.