Suflê de Salzburgo

Salzburger Nockerl (Foto: Reprodução)

Ingredientes:3 e ½ colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco ou de lata com o soro
2 colheres (chá) de açúcar de baunilha
4 gemas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de açúcar de baunilha
2 colheres (sopa) de água
8 claras
1/3 de xícara (chá) de açúcar refinado

açúcar de confeiteiro
Purê de morangos ou amoras para acompanhar.

Modo de Preparar:
Leve ao fogo a manteiga o creme de leite e o açúcar de baunilha.
Deixe levantar fervura e depois despeje em um refratário retangular ou oval.
Misture bem as gemas, a farinha, a água e o açúcar de baunilha.
Bata as claras até espumarem, acrescente o açúcar e bata até formar picos firmes.
Misture com as gemas delicadamente com a ajuda de 2 colheres.
Na forma com o molho, forme três ou quatro suspiros grandes, um ao lado do outro com toda a mistura das claras.
Asse em forno preaquecido, (220°), por mais ou menos 10 minutos.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente, acompanhado por umPurê de Morangos ou Amoras.