Bolo-Mousse de Coco

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Mousse
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 300 g de chocolate branco picado
• 150 g de coco ralado
• 500 ml de creme de leite fresco
• Massa
  Aqueça o forno a 180ºC. 
  Bata as claras em neve acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. 
  Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó e, por último, o fermento. 
  Ponha em uma fôrma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. 
  Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Reserve.
  Mousse
  Em uma panela, ponha o açúcar e deixe caramelizar. 
  Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa até o açúcar se derreter completamente. 
  Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até derreter. 
  Adicione o coco, misture delicadamente e deixe esfriar. 
  Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de chantilly e junte delicadamente à mistura de chocolate com coco, já bem fria.
  Montagem
  Espalhe a mousse de coco sobre o bolo, utilizando a mesma fôrma em que foi assado. 
  Leve à geladeira no mínimo por quatro horas. 
  Antes de servir, salpique com coco ralado queimado.