Fusilli com vegetais

• 500 g de fusilli com vegetais, cozido al dente
• 100 ml de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
• 150 ml de vinagre
• 300 g de cenouras cortadas em tiras finas
• 300 g de vagem-macarrão cortada em tiras finas e escaldada
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Coloque o azeite em uma panela grande, leve ao fogo e doure o alho e a cebola. Acrescente o vinagre e deixe evaporar. Junte as cenouras e a vagem e tempere com cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Refogue rapidamente. Misture a massa ao refogado, tempere com cheiro verde e sirva a gosto.