Costelinha Suína (na panela de pressão)

• 1 Kg de costelinha de suína magra
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas
• 1 colher (sopa) de folhas de alecrim
• Tempere as costelinhas com o alho, o sal e a pimenta. 
  Leve à geladeira por no mínimo 1 hora. 
  Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas. 
  Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos. Cubra com o caldo de legumes tampe e cozinhe por 15 minutos, após o início da pressão. 
  Deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte as batatas. 
  Tampe a panela novamente e cozinhe por 4 minutos, após o início da pressão. 
  Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e salpique o alecrim. 
  Sirva em seguida com arroz.
  Nunca encha a panela de pressão além de 2/3 de sua capacidade. É preciso deixar espaço para o vapor.