Espaguete à primavera

• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)
• 1 cenoura média ralada
• 3 tomates médios (sem pele e sementes) picados
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 maço de brócolis (lavado e sem folhas) aferventado durante 3min
• 1 abobrinha média cortada em cubos e aferventada durante 3min
• 1 caixa de creme de leite de 200g (com soro)
• 1/2 pacote de espaguete (250g) cozido "al dente
• Doure a cebola no azeite/óleo, junte a cenoura e refogue.
  Acrescente os tomates, o sal e 1/2 xícara (chá) de água quente (pode ser adicionada uma quantidade maior de água quente, se necessário), o orégano, a pimenta e cozinhe em fogo baixo até reduzir o volume.
  Acrescente o brócolis, a abobrinha, e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo durante alguns minutos.
  O molho pode ser colocado diretamente sobre o espaguete ou ser servido separado.

  Pode-se adicionar outros temperos, de acordo com o seu gosto pessoal.
  Alguns temperos que deixam o molho ainda mais agradável são: curry, açafrão, colorau, pimenta calabresa, pimenta bahiana, pimenta malagueta e etc.