Camarões no abacaxi

Ingredientes: 

 

INGREDIENTES

250 gr de camarão rosa sem casca

8 camarões grande para enfeite ;)

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

1 xícara(s) (chá) de suco de limão

2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva 

1 colher(es) (sobremesa) de alho amassado(s)

1 unidade(s) de abacaxi

250 ml de leite de coco

250 ml de creme de leite 

1 colher (sopa) de caldo de gengibre

1 banana da terra ou branca

1 unidade(s) de cebola ralada(s)

Coco ralado para decoração

cebolinha decoração

 

Modo de preparo: 

PREPARO DO ABACAXI Corte o abacaxi no sentido longitudinal com coroa (sentido COMPRIMENTO, cuidado com a casca), tire a polpa de ambos os lados, corte em cubos e reserve. PREPARO DO CAMARÃO E RECHEIO Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. À parte, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Escorra o camarão e leve-o a panela para refogar, junte o caldo de gengibre o creme de leite, o leite de coco. Ao mesmo tempo em outra panela coloque a banana e o abacaxi picados e flambe com conhaque. Misture as frutas na pela do camarão e coloque nos abacaxis ainda quente. Frite os camarões grandes, coloque nas bordas, junto com coco ralado e a cebolinha.