Bombocado de Queijo

• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/4 de xícara (chá) de água
• 100 g de queijo de minas ralado
• 6 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Aqueça o forno a 180 ºC 
  Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo. Mexa até o açúcar se dissolver e depois não mexa mais. 
  Cozinhe a calda até o ponto de fio. 
  Retire do fogo e acrescente o queijo ralado, os ovos ligeiramente batidos, a manteiga e a farinha, aos poucos. 
  Mexa até formar uma massa líquida. 
  Unte forminhas de empada e despeje a massa. 
  Leve ao forno até dourar ligeiramente. Desenforme morno.