BAVAROISE DE CATUPIRY

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 pacote de gelatina em pó incolor (12g)
• 6 colheres (sopa) de água
• 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 embalagem de Catupiry (410g)

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de mirtillo (70g)
• 1/2 xícara (chá) de amora (65g)
• 1/2 xícara (chá) de framboesa (65g)

Modo de preparo

• Numa batedeira,bata o creme de leite até encorpar levemente.
• Reserve.
• Dissolva a gelatina na água conforme a recomendação da embalagem.
• Reserve.
• Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.
• Junte alternadamente o leite e o Catupiry em colheradas.
• Continue batendo até o creme ficar homogêneo.
• Retire a mistura da batedeira e acrescente a gelatina.
• Misture bem.
• Acrescente aos poucos o creme de leite reservado, misturando delicadamente.
• Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar firme.

Cobertura

• Leve ao fogo o açúcar e a água e cozinhe em fogo brando, até obter uma calda ligeiramente encorpada.
• Junte as frutas vermelhas e cozinhe até as frutas ficarem macias.
• Desenforme a bavarois e sirva acompanhada das frutas vermelhas em calda.

Dica: Acrescente a gelatina fria à preparação, para que não forme grumos.
Se o creme ficar com pedaços de Catupiry®, passe toda a preparação por uma peneira, antes de acrescentar o creme de leite.
Substitua as frutas vermelhas por goiaba, figo em calda ou morangos frescos salpicados com hortelã.

Rendimento: 8 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/doces-e-sobremesas/bavaroise-de-catupiry.html#ixzz2JgnANyFw