*culinária africana* comida tipica de Moçambique
GALINHA À ZAMBEZIANA
Ingredientes
1 galinha – ou frango
GALINHA À ZAMBEZIANA
Ingredientes
1 galinha – ou frango
1 coco (não usar coco verde)
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta-malagueta em pó
Pimenta-do-reino moída
2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
Para obter o leite de coco, rale sua polpa, coloque em uma peneira e derrame um pouco de água quente aos poucos e lentamente (normalmente utiliza-se o mesmo coco duas vezes para a extração de leite). O primeiro leite é mais grosso. Normalmente, um coco rende mais ou menos 1 xícara (chá) de leite grosso e mais uma xícara de leite mais líquido. O coco deverá ser espremido para obter-se um melhor resultado.
Limpe e tempere a galinha com o sal, a pimenta, a malagueta e o alho. Misture o leite de coco às duas colheres de óleo. Asse a galinha no forno em temperatura baixa e vá regando constantemente com o molho, até que cozinhe. Na hora de servir, aproveite o molho que ficou na assadeira e sirva junto com a galinha. A galinha também poderá ser preparada em churrasqueira, da mesma maneira.
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta-malagueta em pó
Pimenta-do-reino moída
2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
Para obter o leite de coco, rale sua polpa, coloque em uma peneira e derrame um pouco de água quente aos poucos e lentamente (normalmente utiliza-se o mesmo coco duas vezes para a extração de leite). O primeiro leite é mais grosso. Normalmente, um coco rende mais ou menos 1 xícara (chá) de leite grosso e mais uma xícara de leite mais líquido. O coco deverá ser espremido para obter-se um melhor resultado.
Limpe e tempere a galinha com o sal, a pimenta, a malagueta e o alho. Misture o leite de coco às duas colheres de óleo. Asse a galinha no forno em temperatura baixa e vá regando constantemente com o molho, até que cozinhe. Na hora de servir, aproveite o molho que ficou na assadeira e sirva junto com a galinha. A galinha também poderá ser preparada em churrasqueira, da mesma maneira.
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