INGREDIENTES
½ pernil de porco (+/- 4 kg)
galhos de tomilho e alecrim
½ xícara (chá) de mostarda (5 colheres de sopa cheia)
3 colheres (sopa) de alho picado (55 g)
1 colher (sopa) de alecrim picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 kg de tomate maduro, sem sementes e picado em cubos pequenos
1 cebola média picada em cubos pequenos (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de mel (4 colheres de sopa)
100 g de sal (5 colheres de sopa)
pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em ¼ de xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
Com a ponta de uma faca, faça furos em no pernil de porco (+/- 4 kg). Nos furos espete os galhos de tomilho e de alecrim. Reserve a peça em uma assadeira.
Em uma tigela, misture mostarda, alho picado, alecrim picado, pimenta dedo-de-moça picada, vinagre balsâmico, os tomates sem sementes e picado em cubos pequenos, cebola média picada em cubos pequenos, mel, sal, pimenta-do-reino moída a gosto e despeje sobre o pernil e deixe nesta marinada por 24 horas.
Depois deste tempo, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio a 220°C por 3 horas.
Tire o papel alumínio, com uma colher empurre para a assadeira todos os temperos que estiverem por cima do pernil (sem tirar os galhos de tomilho e alecrim) e volte-o ao forno por mais uma hora ou até dourar.
Retire o pernil da assadeira e coloque sobre uma tábua.
Coloque a assadeira em fogo médio, acrescente o amido de milho já dissolvido em água e deixe engrossar por cerca de 3 minutos. Fatie o pernil e sirva com o molho.
RENDIMENTO
12 porções
Reprodução Mais Você /
Foto: Daniela Meira
INGREDIENTES
½ pernil de porco (+/- 4 kg)
galhos de tomilho e alecrim
½ xícara (chá) de mostarda (5 colheres de sopa cheia)
3 colheres (sopa) de alho picado (55 g)
1 colher (sopa) de alecrim picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 kg de tomate maduro, sem sementes e picado em cubos pequenos
1 cebola média picada em cubos pequenos (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de mel (4 colheres de sopa)
100 g de sal (5 colheres de sopa)
pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em ¼ de xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
Com a ponta de uma faca, faça furos em no pernil de porco (+/- 4 kg). Nos furos espete os galhos de tomilho e de alecrim. Reserve a peça em uma assadeira.
Em uma tigela, misture mostarda, alho picado, alecrim picado, pimenta dedo-de-moça picada, vinagre balsâmico, os tomates sem sementes e picado em cubos pequenos, cebola média picada em cubos pequenos, mel, sal, pimenta-do-reino moída a gosto e despeje sobre o pernil e deixe nesta marinada por 24 horas.
Depois deste tempo, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio a 220°C por 3 horas.
Tire o papel alumínio, com uma colher empurre para a assadeira todos os temperos que estiverem por cima do pernil (sem tirar os galhos de tomilho e alecrim) e volte-o ao forno por mais uma hora ou até dourar.
Retire o pernil da assadeira e coloque sobre uma tábua.
Coloque a assadeira em fogo médio, acrescente o amido de milho já dissolvido em água e deixe engrossar por cerca de 3 minutos. Fatie o pernil e sirva com o molho.
RENDIMENTO
12 porções
Reprodução Mais Você /
Foto: Daniela Meira
½ pernil de porco (+/- 4 kg)
galhos de tomilho e alecrim
½ xícara (chá) de mostarda (5 colheres de sopa cheia)
3 colheres (sopa) de alho picado (55 g)
1 colher (sopa) de alecrim picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 kg de tomate maduro, sem sementes e picado em cubos pequenos
1 cebola média picada em cubos pequenos (1 xícara de chá)
¼ xícara (chá) de mel (4 colheres de sopa)
100 g de sal (5 colheres de sopa)
pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em ¼ de xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO
Com a ponta de uma faca, faça furos em no pernil de porco (+/- 4 kg). Nos furos espete os galhos de tomilho e de alecrim. Reserve a peça em uma assadeira.
Em uma tigela, misture mostarda, alho picado, alecrim picado, pimenta dedo-de-moça picada, vinagre balsâmico, os tomates sem sementes e picado em cubos pequenos, cebola média picada em cubos pequenos, mel, sal, pimenta-do-reino moída a gosto e despeje sobre o pernil e deixe nesta marinada por 24 horas.
Depois deste tempo, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio a 220°C por 3 horas.
Tire o papel alumínio, com uma colher empurre para a assadeira todos os temperos que estiverem por cima do pernil (sem tirar os galhos de tomilho e alecrim) e volte-o ao forno por mais uma hora ou até dourar.
Retire o pernil da assadeira e coloque sobre uma tábua.
Coloque a assadeira em fogo médio, acrescente o amido de milho já dissolvido em água e deixe engrossar por cerca de 3 minutos. Fatie o pernil e sirva com o molho.
RENDIMENTO
12 porções
Reprodução Mais Você /
Foto: Daniela Meira
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