Souflê de queijo

• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 3 de farinha de trigo
• meia colherinha de sal
• meia xícara de leite
• 3 ovos
• 2 colherinhas de pó Royal
• 1 xícara de queijo prato ralado

Derreta a manteiga e, ainda no fogo, junte a farinha e o sal, misturando
bem.Acrescente o leite e mexa até engrossar.Junte o queijo e deixe-o derreter.
Tire do fogo.Bata bem as gemas e junte-as à primeira mistura. 
Esfrie a mesma. Bata as claras em neve, acrescente o Royal e bata
novamente.Envolva-as na mistura fria, sem bater.Fôrma untada.Forno regular
cerca de 20 minutos. Sirva logo na própria forma.