Quindim

• 10 gemas
• 2 claras
• 250g de açúcar cristal
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 coco fresco relado (ou 1 pacote de coco ralado)

modo de preparo

misture todos os ingredientes, deixe descansar alguns minutos e coloque numa fôrma pequena de pudim, já untada de margarina e polvilhada com açúcar cristal. Em seguida, cozinhe em banho maria por uns 40minutos, até o doce desgrudar das laterais da fôrma. Pode ser feito tanto no forno quanto no fogão