Escondidinho de Siri

• 1 kg de batatas
• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 kg de carne de siri
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher de sopa de coentro (ou salsinha) picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• cozinhe as batatas em água e sal. Esprema as batatas ainda quentes e leve em uma panela com a metade do leite de coco, pimenta-do-reino e sal, formando um purê. Reserve. 
  Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne de siri desfiada e refogue por mais alguns minutos. Acrescente os tomates, o leite de coco restante, acerte o sal, a pimenta-do-reino e salpique o coentro (ou salsinha). 
  Em um refratário untado com azeite coloque a carne de siri e cubra com o purê de batatas. 
  Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.