Bolo delícia de caramelo

Bolo delícia de caramelo
Ingredientes

Caramelo
. 2 xícaras (chá) de açúcar 
. 1 colher (chá) de gengibre ralado 
. 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 
. 1 lata de leite condensado 
. 1/2 xícara (chá) de água

Massa
. 4 ovos (claras e gemas separadas) 
. 1/2 xícara (chá) de açúcar, 
. 1/2 xícara (chá) de óleo 
. 1 xícara (chá) do caramelo 
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho 
. Colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Caramelo:Em uma panela, derreta o açúcar e deixe dourar um pouco. Misture o gengibre, a manteiga e o leite condensado. Sem mexer e no fogo brando, deixe ferver até formar uma calda espessa. Desligue o fogo e misture a água. Deixe esfriar. Retire 1 xícara (chá) do caramelo para usar no preparo da massa e reserve o restante.

Massa: Na batedeira, bata as gemas com o açúcar, acrescente o óleo, o caramelo reservado, a farinha de trigo, o amido de milho e misture o fermento. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma fôrma com furo central, untada com manteiga e asse no forno preaquecido a 180°C durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e sirva as fatias regadas com o caramelo restante.

Dica:Se preferir, prepare o caramelo sem o gengibre.