Esta receita e maravilhosa! Alem de ser facil de preparar ainda rende muito! Pode-se servir com legumes frescos, torradinhas, crackers ou recheio de sanduiches. Confira esta deliciosa e saudavel sugestao
Ingredientes
- 2 xicaras de macadamias cruas
- 1 dente de alho pequeno
- sal a gosto
- 1/2 xicara de agua filtrada
- 1 colher de sopa de Nutritional Yeast (opcional)
Instruções de preparo
Lave e escorra as macadamias. Coloque de molho em um recipiente de vidro. Deixe descansar por mais de 2 horas.
Esta ricota fica bem cremosa e e perfeita para utilizar em canapes, para servir com legumes frescos, torradinhas, crackers, para recheio de sanduiche e outras receitas onde se possa utilizar a ricota.
Por ser uma receita crudivora e nao levar agar agar, esta ricota nao pode ser cortada em fatias porque nao tem consistencia suficiente para isto. Mas tem consistencia firme o suficiente para ser modelada como mostra a foto.
Quando quizer servir coloque a colher em um cantinho do recipiente e remova com cuidado a "bolinha" de ricota no prato onde vai servir.
As macadamias apos duas horas de molho estarao bem hidratadas para utilizar. Escorra entao a agua. Leve as macadamias ao processador e coloque o dentinho de alho. Processe um pouco e comece a acrescentar a agua a medida que vai processando. Coloque o sal a seu gosto.
Acrescente o Nutritional Yeast se for utilizar. Processe mais ate terminar de colocar a meia xicara de agua.
Se for necessario desligue o processador e use uma espatula para colocar a massa processada para baixo e poder processar novamente.
Voce vai notar que as massa processada vai ficar bem branquinha. Processe ate ficar cremosa e desmanchar todos os pedacos de macadamia.
Para isto use um recipiente do tamanho e modelo que preferir, coloque um fiozinho de azeite de oliva e espalhe com um pedaco de papel toalha. Coloque entao a ricota, aperte bem com a colher e leve a geladeira.
Voce podera ajustar com a colher e modelar para que fique bem direitinho. Conserve em geladeira em recipiente de vidro fechado. Esta receita rende muito. A porcao que esta sendo mostrada na foto e apenas a quarta parte do que rendeu a receita.
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