Fettuccine ao molho de gorgonzola

• 1 cebola média
• 10 dentes de alho
• 200g de queijo gorgonzola
• Manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de creme de leite sem soro
• Fettucini (+ou- meio pacote)
• Opcionais:
• Cheiro verde
• Alho poró
• Nozes
• Manjericão e tomate para a decoração

Molho Gorgonzola
- Bater no liquidificador 1 cebola média e 10 dentes de alho, formando um pure. Separar
- Amassar 200g de queijo gorgonzola. Separar.
- Aquecer em fogo médio três colheres cheias de manteiga com sal. Coloque um palito de fósforo dentro da manteiga. Quando o palito acender, retire-o e coloque o purê de cebola e alho, até dourar.
- Adicionar um pouco de água (+/- 2 colheres de sopa), e 1/2 cubo de caldo de galinha, mexendo bem até dissolver todo o caldo de galinha.
- Após ferver, reduzir um pouco o fogo e colocar o queijo gorgonzola amassado. mexer bem, até se tornar um caldo espesso homogêneo. Adicionar sal nesta etapa, se quiser, mas em pequena quantidade
- Reduzir um pouco mais o fogo e adicionar três colheres de sopa cheias de creme de leite sem soro.
- Se desejar, pode jogar um pouco de cheiro verde (salsa e cebolinha) ou alho poró, picado em pedaços bem pequenos, agitando bem para misturar.

Massa
- Aquecer uma quantidade suficiente de água, até ferver, colocando 1/2 cubo de caldo de galinha na água e misturando bem, até dissolver.
- Quando ferver, baixar um pouco o fogo e cozinhar o macarrão "al dente", fettucini de preferência.
- Escorrer o macarrão, e colocá-lo na panela onde está o molho gorgonzola, mexendo bem para misturar molho e macarrão, mantendo fogo médio para baixo.
- Decorar com manjericão e tomate e servir bem quentinho.