Bacalhonese

• 1,5 kg de bacalhau sem pele e sem espinha
• 2,5 litros de água
• 650 g de macarrão de sopa (tipo padre nosso)
• 1 1/2 cebola cortada em brunoise (cubos pequenos)
• 1 1/2 pimentão cortado em brunoise (cubos pequenos)
• 600 g de maionese
• 250 g de milho em conserva
• 250 g de ervilha congelada (pode-se usar também ervilha em conserva)
• 2 cenouras medias raladas (pré-cozidas)
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 100 ml de azeite de oliva (ou quantidade necessária)
• Pimenta do reino à gosto
• Dessalgue o bacalhau em uma vasilha com água de um dia para o outro e reserve a água da dessalga. Desfie o bacalhau e reserve;
  Na água que foi dessalgada cozinhe o macarrão al dente reserve;
  De um choque térmico no pimentão (jogue-os na água fervendo por cinco segundos, retire-os da água quente e coloque-os na água fria, escorra a água e reserve o pimentão).

  Montagem

  Em um recipiente grande, coloque os ingredientes exceto o macarrão, misture-os bem.
  Por ultimo acrescente o macarrão, e misture lentamente para não desmanchar o macarrão. 
  Sirva-o em seguida, rende de 6 a 8 porções.

  Pontos importantes: muito cuidado com as espinhas; 
  O sal, como o bacalhau e a maionese possuem sal, temos que prestar muita atenção.
  Rende de 6 a 7 porções