Torta merengue de banana da terra

Massa:

• 5 xícaras de farinha de trigo
• 14 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de açúcar

Recheio e merengue:

• 1,5 litros de leite
• 4 claras
• 3 gemas
• 12 colheres de açúcar
• 2 colheres de sopa bem cheia de amido de milho
• 3 banana da terra
• Óleo para fritura
• Mistura de 1 xícara de açúcar com canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Misturar bem todos os ingredientes, até que fique uma massa homogênea
2. Em uma forma com fundo removível, de aproximadamente 28 cm de diâmetro untada, abra a massa até cobrir por completo a forma
3. Fure com garfo e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos (até que doure)

Recheio e merengue:

1. Descasque e corte as bananas da terra em tiras, frite, coloque em papel absorvente e logo após na mistura de açúcar com canela
2. Reserve
3. Bata as 4 claras em neve, acrescente as 8 colheres de açúcar, para que forme um suspiro
4. Reserve
5. Leve o leite ao fogo até que ferva, coloque colheradas do suspiro no leite fervendo, vire e logo retire e coloque em peneira
6. Reserve
7. Adoce o leite restante com 4 colheres de açúcar, coloque o amido de milho e as gemas num copo e dissolva bem com um pouquinho de leite
8. Coloque no leite já adoçado, leve ao fogo e mexa até engrossar e formar um creme

Montagem:

1. Após tirar a massa do forno, coloque as Bananas da terra fritas e passadas pelo açúcar com canela, depois o creme feito com o leite, a gema e o amido de milho, os merengues cozidos
2. Leve ao forno para gratinar

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