Bolo Podre da Madeira

Bolo Podre da Madeira

Ingredientes:
2 chávenas de farinha; 
2 chávenas de açúcar; 

2 chávenas de leite; 
2 colheres de sopa de manteiga; 
2 colheres de sopa de banha; 
2 colheres de sopa de mel de cana; 
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 
125 g de amêndoas; 
125 g de passas de uva; 
100 g de cidrão ou de frutas cristalizadas; 
2 ovos 
Confeção:
Bate-se o açúcar, a manteiga e a banha e junta-se o mel e o leite, misturando tudo muito bem. Juntam-se ainda os ovos inteiros batendo bem. 
Peneira-se a farinha com o bicarbonato e cortam-se as frutas para reduzir o seu tamanho. Adiciona-se a farinha e as frutas ao preparado anterior e leva-se a cozer no forno numa ou duas formas untadas e forradas com papel vegetal, durante cerca de 2 horas.