Quiche de brócolis com creme de queijo

• Massa:
• 200 gr de farinha de trigo
• 1 gema
• 1/2 col (chá) sal
• 3col (sopa) de água
• 7col (sopa) manteiga
• Recheio:
• 500 gr Brócolis
• sal e pimenta do reino à gosto
• 200 gr de champignon
• 2 dentes de alho
• 2 col (sopa) de manteiga
• Noz moscada à gosto
• Creme de queijo:
• 3 ovos
• 2 gemas
• 1 e 1/2 col (chá) de leite
• 250 ml de creme de leite
• 3/4 de xícara de parmesão ralado
• Noz moscada à gosto
• Massa:
  Peneirar a farinha de trigo, misturar a manteiga e a gema. Sovar até a massa ficar homogênea, acrescentar o sal, e sovar por mais 5 min. Recolha a massa por 2 min. Volte a sová-la até ficar bem lisa. Embrulhe em plástico PVC e leve-a à geladeira por 30 min(até ficar firme). Unte uma forma removível, abra a massa, coloque-a na forma apertando a borda com os dedos, faça furos na massa com um garfo. Leve à geladeira por 15 min. Cubra a massa com papel alumínio, espalhe por cima do papel grãos (feijão, grão de bico, aroz), para que a massa não levante. Cozinhe por 15min (forno médio), retire o papel e os grãos, e leve ao forno por mais 5 min (forno baixo).
  
  Recheio: Cozinhe o brócolis com um pouco de sal, refogue os cogumelos com a manteiga, o alho, o sal, pimenta e a noz moscada (reserve até esfriar, para não talhar o creme).
  
  Creme:
  Bater todos os ingredientes na batedeira.
  
  Montagem:
  Disponha o brócolis sem o talo ao redor da torta, no centro disponha os talos retirados dele. Com o auxílio de uma concha coloque cuidadosamente o creme por cima do brócolis. Leve ao forno por cerca de 35 mim.