Torta salgada

• 3 pães de fôrma, sem casca
• maionese
• leite para umedecer os pães
• batata palha, flores de cenoura e folhas de hortelã (para a decoração)
• Recheio de frango:
• 1 kg de peito de frango (cozido e picadinho)
• ½ kg de tomate, sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• 250 g de cebola picadinha
• 2 dentes de alho grandes, amassados
• colorau, o quanto baste para dar cor
• 1 lata pequena de extrato de tomate
• 1 cubo de caldo de galinha
• 300 g de palmito picado (despreze as partes duras)
• 2 colheres (sopa) rasas de milho verde
• 12 azeitonas verdes picadinhas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ copo de água filtrada
• Geléia de ameixa:
• 1 lata pequena de ameixas em calda
• Glacê salgado para a cobertura:
• 5 batatas médias, cozidas e amassadas
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) bem cheia de maionese
• creme de leite (sem soro), o quanto baste
  Recheio de frango:
  Cozer o peito de frango numa água bem temperada, inclusive com 1 cubo de caldo de galinha, para dar mais sabor. Reserve um pouco do caldo do cozimento.
  Depois, desfie a carne e pique bem miudinho. Reserve.
  Leve ao fogo o azeite com a manteiga, até derreter.
  Junte a cebola e o alho e refogue bem. Coloque um pouquinho de colorau, só para dar cor.
  Acrescente os tomates bem picadinhos, o extrato de tomate, o cubo de caldo de galinha e um pouco da água do cozimento do frango. Deixe ferver um pouco.
  Junte o peito de frango picadinho, o palmito, o milho verde, as azeitonas, a salsa e a cebolinha. Refogue muito bem.
  Por fim, coloque a farinha de trigo dissolvida, previamente, na água filtrada e misture até engrossar um pouquinho.
  Deixe esfriar para ser utilizado.
  
  Geléia de ameixa:
  Coloque as ameixas numa tigelinha com água e deixe até que saia um pouco do açúcar.
  Depois, escorra a água e bata as ameixas no liquidificador.
  Leve ao fogo, até apurar.
  
  Glacê salgado:
  Cozer as batatas na água com sal. Escorrer a água e amassar bem.
  Coloque, na batedeira, as batatas amassadas com o requeijão e bata muito bem.
  Em seguida, junte a maionese e vá pondo creme de leite, sem parar de bater, até ficar bem firme, sem cair da colher.
  
  Montagem da torta:
  Monte a torta dentro de uma fôrma redonda, média, com fundo falso.
  1ª. camada: fatias de pão umedecidas, nas bordas, com um pouquinho de leite
  2ª. camada: passe maionese sobre o pão
  3ª. camada: recheio de frango
  4ª. camada: fatias de pão umedecidas, nas bordas, com um pouquinho de leite
  5ª. camada: passe maionese sobre o pão
  6ª. camada: recheio de frango
  7ª. camada: fatias de pão umedecidas, nas bordas, com um pouquinho de leite
  8ª. camada: passe maionese sobre o pão
  9ª. camada: uma camada bem fina de geléia de ameixa
  10ª. camada: fatias de pão umedecidas com o leite
  11ª. camada: passe maionese
  12ª.: camada: recheio de frango
  E assim, continue as camadas, até terminar com maionese.
  
  Desenforme a torta e cubra-a com o glacê salgado, decorando-a com batata palha, flores de cenoura e folhas de hortelã.

  Observações:
  1. Faça uma camada só de geléia de ameixa que pode ser substituída por geléia de framboesa ou goiabada.
  2. Na hora em que estiver montando a torta, não aperte os pães, para que fique uma torta bem fofa.