Torta de ricota

• Massa:
• 300 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres de sopa rasas de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ limão verde ralado
• Recheio:
• 750 g de ricota fresca
• 4 ovos inteiros
• 1 litro de creme de leite fresco
• 300 g de açúcar união
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de baunilha
• 100 g de uvas passas sem semente

Misture todos os ingredientes do recheio e reserve
Para a massa, passe pela peneira a farinha e junte aos outros ingredientes, misture bem com as mãos (não é necessário sovar a massa).
Forre com uma assadeira desmontável de 25 cm de diâmetro (a massa deve ser colocada com os dedos – não utilizar rolo)
Levar ao forno quente e, por fim, polvilhe com canela e açúcar e decore com uvas passas