Berinjela Recheada com Ricota

• 2 unidade(s) de berinjela
• 150 gr de ricota amassada(s)
• 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
• quanto baste de orégano
• quanto baste de noz-moscada
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de azeite 

Corte as berinjelas ao meio e coloque-as de molho em água com vinagre e sal por uns 10 minutos. Ponha para cozinhar no microondas por 8 minutos em potência alta (usando a cestinha para legumes no vapor) ou cozinhe por 10 minutos em água fervente. Retire a polpa e reserve as cascas. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Coloque a polpa da berinjela e deixe fritar um pouco. Coloque a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe pegar um pouco de consistência, recheie as cascas. Salpique com queijo ralado e orégano e leve ao forno para gratinar por uns 5 minutos.