Bananinha cristalizada

• 1 kg de banana madura sem casca
• 1/2kg de açúcar cristal
• 1/2 colher (chá) de corante alimentício vermelho
• Açúcar cristal para polvilhar
• Corte as bananas em rodelas e bata no liqüidificador com 1 xícara (chá) do açúcar cristal e o corante
  Despeje em uma panela, coloque o restante do açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela
  Cozinhe por 10 minutos e desligue
  Despeje em uma assadeira de 25cm x 35cm forrada com filme plástico e alise com uma espátula
  Deixe descansar por 6 horas
  Desenforme, retire o plástico e corte em pedaços de 1,5cm x 4cm com uma faca úmida (limpe quando necessário para não grudar)
  Passe as barrinhas por açúcar cristal e coloque sobre uma folha de papel-manteiga
  Deixe descansar por 2 horas para secar
  Embrulhe em papel celofane ou guarde em recipiente fechado