Bacalhau com Queijo e Batata

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
• 150 g de mussarela ralada gross
• 1. Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes. 
  
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o fogo e deixe esfriar. 
  
  3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos. 
  
  4. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente. 
  
  5. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. 
  
  6. Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra com a mussarela e leve ao forno, pré-aquecido a 200 °C, até dourar.