Bife com Aspargos ao Molho Bechamel

• 1kg de carne
• 3 colheres (sopa) de alho picado
• 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
• sal a gosto
• caldo de meio limão
• pimenta do reino a gosto
• salsinha picada à gosto
• aspargos frescos
• Molho Branco
• 1l de leite
• 1/2 cebola
• 1 folha de louro
• 2 cravos da índia
• 50g de farinha de trigo
• 50g de manteiga
• Pimenta do reino a gosto
• Noz moscada a gosto
• Sal a gosto
• Cozinhar os aspargos não é difícil, mas exige um pouco mais de paciência. Compre os mais verdinhos e firmes, e com o caule fino, pois são mais saborosos e cozinham mais rápido. Lave bem. Eles precisam ser agrupados (cerca de seis aspargos) e amarrados com linha. 
  Para que o caule e a ponta cozinhem ao mesmo tempo, coloque água em uma panela e arrume os maços de aspargos verticalmente, de modo que o caule fique submerso e as pontas para fora, cozinhando no vapor. Essa etapa da receita demora de cinco a nove minutos. 
  Os bifes podem ser grelhados enquanto você cozinha os aspargos. 
  Escolha as carnes mais macias, como Filé mignon, Alcatra ou Maminha, e peça para que o seu açougueiro corte os filés mais grossos. 
  Salgue, coloque a pimenta do reino e o caldo de meio limão antes de grelhar. 
  Deixe descansar por 5 minutos. 
  Grelhe até que eles cheguem no ponto de sua preferência. 
  Para finalizar, prepare uma mistura de alho frito, manteiga amolecida, sal e salsinha. 
  Passe por cima dos bifes já prontos e deixe-os grelhar por mais alguns instantes, até que eles fiquem com uma crosta parecida com a da foto.
  Molho Branco
  O último passo é preparar o molho bechamel(branco). 
  Primeiramente, faça um corte diagonal na meia cebola, encaixe nela a folha de louro e espete os dois cravos. 
  Leve o litro de leite ao fogo, coloque nele a meia cebola (sem picar) e aqueça até que o leite alcance ponto de fervura. 
  Desligue o fogo e, em outra panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa bastante, para que a farinha cozinhe bem. 
  Quando a mistura ficar amarela, abaixe o fogo e acrescente o leite SEM a cebola, de poquinho em poquinho, mexendo bem. 
  O segredo para um Bechamel perfeito é temperá-lo de forma suave, por isso não exagere na pimenta do reino, na noz moscada e no sal. 
  Para finalizar, é só preparar o prato e deixá-lo bem bonito para que seus convidados fiquem com água na boca só de olhar.