Rosca de Frutas

• Massa
• 50 gr de fermento biológico fresco
• 500 gr de farinha de trigo
• 100 gr de margarina Qualy
• 4 unidade(s) de gema de ovo
• quanto baste de sal
• 150 gr de frutas cristalizadas picada(s)
• 50 gr de uva passa
• 1 colher(es) (sopa) de rum
• 1 colher(es) (café) de essência de laranja
• 1 copo(s) de água
• Recheio
• 50 gr de cereja em conserva
• 50 gr de nozes picada(s)
• 100 gr de chocolate ao leite picado(s)
• quanto baste de salada de frutas em calda
• 50 gr de figo em conserva
• 50 gr de pêssego em calda
• Cobertura
• 75 gr de açúcar de confeiteiro
• 50 gr de crocante de cajú
• 2 unidade(s) de clara de ovo
• quanto baste de essência de amêndoa

Massa

Faça uma esponja com 50g de farinha de trigo o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por 10 minutos. 
Após este descanso adicione o restante dos ingredientes da massa colocando as frutas por último e faça uma massa bem macia deixe-a descansar coberta por um pano durante uns 20 minutos.

Recheio

Modele a massa em forma de rosca e acrescente o recheio. 
Coloque em assadeiras untadas e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro.

Cobertura

Misture todos os ingredientes passe sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido.