Pudim de tapioca

• 1 vidro de leite de coco pequeno
• 1 lata de leite condensado
• 3 medidas da lata de leite
• 1 copo de tapioca(deixar de molho 2 hs)
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 pacote de coco ralado ou 1 copo de coco ralado natural
• 6 ovos açúcar para caramelizar a forma

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a tapioca e o coco ralado. Depois misture muito bem (sem o liquidificador)a tapioca e o coco. Caramelize a forma. Coloque o pudim. Leve para assar em banho Maria em forno pré aquecido,a 180ºC por 1 hora e meia mais ou menos. Coloque um palito pra ver se o pudim esta cozido,qdo estiver dourado Retiredo forno. Deixe esfriar para desenformar. se necessário passe a faca em volta para soltar melhor