Pão de Aveia com Frutas Cristalizadas

• 500 gr de farinha de trigo
• 300 ml de leite gelado(s)
• 45 gr de fermento biológico fresco
• 100 gr de açúcar
• 20 gr de manteiga 
  Mococa
• 10 gr de sal
• 30 gr de aveia em flocos
• 1 unidade(s) de gema de ovo para pincelar
• 200 gr de frutas cristalizadas

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite gelado. Coloque toda a farinha, o açúcar, a manteiga, a aveia e, por último, o sal (o sal, em contato direto, mata o fermento). Misture tudo e sove muito bem a massa, até que a mesma fique lisa e elástica. Forme uma bola, salpique um pouco de farinha de trigo e cubra com um pano. Deixe a massa dobrar de volume. 
Corte a massa em quatro pedaços de mesmo tamanho. 
Abra cada um dos pedaços de massa em um retângulo. Disponha as frutas cristalizadas. Enrole a massa de maneira que o recheio fique totalmente coberto. 
Deixe crescer novamente. Quando dobrar de volume, pincele rapidamente com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 20 minutos. 
Estando dourado, retire e antes de consumir, deixe descansar por pelo menos 10 minutos.