Moqueca de siri

• 1 maço de coentro
• 2 tomates maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa rasa de colorau
• suco de 1 limão
• meio quilo de carne de siri desfiada

Ponha o colorau já dissolvido em três colheres de azeite numa panela, de preferência de barro. Junte o alho, a cebola, o tomate e um pouco de coentro picadinhos. Depois de dois minutos jogue o siri desfiado. Tampe a panela e deixe cozinhar. Em quinze minutos a moqueca está pronta. Antes de retirar do fogo ponha os suco de limão e o resto do coentro. O segredo desta receita é não botar água, já que o siri e o tomate usados na receita soltam água suficiente para o cozimento do prato.